Тема: Крем для УКРАШЕНИЯ торта

[.Vesta.]

Никогда не имела дело с заварным кремом, а очень хочется узнать годится ли он вообще для украшения тортов, в том смысле, чтоб ничего нигде раньше времени не растаяло и узоры и цветочки держали свою форму. Если кто-то знает и умеет, пожалуйста угостите рецептиком. ( Нашла в инете один, не получилось, хочется пообщаться с людьми , которые не раз этим занимались и у них все получалось). Новый Год на носу, так хочется удивить родных ))

[Evelina]

.Vesta.,вы имеете ввиду наверное белковый заварной крем? поскольку просто заварной крем используется в основном для прослойки тортов и коржей,а для украшений весьма не устойчив

[Evelina]

я для украшения тортов готовлю такой крем ссылка

[.Vesta.]

Спасибо большое, а такой крем долго форму держит? сутки продержится? 

[Evelina]

продержится конечно,там же белки сахарным сиропом завариваются,поэтому он весьма устойчив,главное взбить до нужной консистенции,как тортик украсите поставьте его в холодильник и все.У меня этот крем получился с первого раза,так что и вам желаю удачи))

[.Vesta.]

А чтобы трот промазать, какой лучше крем использовать, чтоб не очень жирный был, но вкусный ))

[Evelina]

я,например,часто использую заварной крем на желтках(а белки идут в белковый заварной крем):

200 гр. сахара
4 желтка
40 гр. муки
40 гр. крахмала
500 мл молока
100 гр. сливочного масла,ванилин по вкусу

Молоко вскипятить.Сахар растереть с желтками,добавить крахмал и муку,тщательно перемешать.В полученную массу влить горячее молоко,поставить на медленный огонь и постоянно помешивая,варить до загустения.Снять с огня,немного охладить, добавить масло,взбить.

Крем получается вкусным и не жирным,а если вместе с маслом добавить плитку шоколада,получится отличный шоколадный крем.